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Insalata mista di verdure e legumi (dai 15 ai 24 mesi)
13 luglio 2009 | 
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Preparazione: 10 minuti / Cottura: 30 minuti / 2-3 porzioni
Ingredienti:
- Fagiolini cannellini
- Fagioli dell’occhio
- Lattuga
- Carote
- Rucola
- Rapanelli
- Sedano
- Olive nere
- Prezzemolo tritato
- Timo o origano
- Salsa di soia
- Olio extravergine di oliva
Preparazione:
- Cuocete i fagioli di tipo diverso con uguali tempi di cottura, scolateli e lasciateli raffreddare.
- Preparate poi un’insalata mista: lattuga, carote, rucola, rapanelli, sedano, prezzemolo tritato e olive nere.
- Aromatizzate con un pizzico di timo o di origano e unitela ai fagioli.
- Condite con un po’ di olio extravergine di oliva e qualche goccia di salsa di soia.
Note: Se lasciate riposare un paio d’ore prima di servire, i sapori si amalgameranno meglio. Nella scelta delle verdure, considerate l’aspetto dei colori..anche l’occhio vuole la sua parte!
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Purea di broccoli (A partire dai 5 mesi)
Preparazione: 5 minuti / Cottura: 20 minuti /1 persona
Ingredienti:
50 g di patate / 50 g di broccoli
1 piccola noce di burro
Alcune foglie di cerfoglio (a piacere)
Preparazione:
- Mondare e lavare le verdure. Tagliare i gambi dei broccoli e conservare solo le cime. Lavare bene.
- Cuocere la verdura in acqua bollente per circa 20 minuti.
- Scolarla mantenendo in serbo l’acqua di cottura.
- Aggiungere il burro e il cerfoglio e frullare il tutto.
- Aggiungere l’acqua di cottura sino ad ottenere la consistenza desiderata.
- Versare nel biberon e servire tiepido.
