Mamme Unite..

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Preparazione: 5 minuti / Cottura: 5 minuti / 4 porzioni

Ingredienti:

• 100ml di latte
• 1 uovo 
• 1 cucchiaio di zucchero 
• 1 piccola noce di burro
• 4 fette di pan brioche
• 4 cucchiaini di marmellata di lampone (senza conservanti) 

Preparazione:

• Sbattete in una terrina il latte, l'uovo e lo zucchero. 
• Nel frattempo fate sciogliere il burro in una padella. 
• Immergete per 10 secondi le fette di pan brioche nella miscela appena ottenuta.
• Fatele dorare nel burro per circa 2 minuti per parte.
• Disponetele su di un piattino e copritele con i pezzettini di marmellata di lampone.
• Servite le fette tiepide.

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Preparazione: 10 minuti / Cottura: 7 minuti / 1 porzione

Ingredienti:

• 1/2 zucchina
• 30g di diletti di nasello (senza lische)
• 1 cucchiaino di formaggio parmigiano grattugiato
• 100ml di latte
• qualche ciuffo di prezzemolo riccio
• un pizzico di sale

Preparazione:

• Lavate, pelate e tagliate a rondelle la zucchina.
• Ponetela in un pentolino insieme al latte e portate a ebollizione.
• Abbassate la fiamma e cucetela per circa 10 minuti.
• Aggiungete il nasello e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
• Scolate il tutto e schiacciate con la forchetta.
• Salate.
• Aggiungete il formaggio e gratinate nel forno sotto il grill per 2 minuti.
• Servite tiepido e decorate con il prezzemolo.

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Preparazione: 5 minuti / 1 porzione

 Ingredienti :

• 100g di fragole 
• 1 fogliolina di menta 
• 120g di formaggio bianco schiacciato 
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato 

 

Preparazione:

• Lavare, depicciolare e tagliare in due le fragole.
• Lavare la fogliolina di menta.
• Frullare il formaggio bianco, le fragole, lo zucchero vanigliato e la menta.
• Passare il composto al setaccio per togliere quanti più semi possibile.
• Servire freddo.

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Preparazione: 15 minuti / Cottura: 30 minuti il brodo di verdura + 20 minuti per le lenticchie / 1 porzione

Ingredienti:

• 1 cucchiaio di lenticchie secche
• 1 carota
• 1 patata
• 1 zucchina
• 25g di semolino (2 cucchiai scarsi)
• 8g di olio extravergine di oliva (2 cucchiaini) 

Preparazione:

• La sera prima mettere a bagno le lenticchie (almeno 12 ore).
• Scolate le lenticchie, sciacquatele e sistematele in un tegame.
• Ricoprite le lenticchie di acqa e portatele a completa cottura.
• Preparare il brodo vegetale con la carota, la patata e la zucchina.
• Quando le verdure saranno cotte, filtrate il brodo e schiacciate o frullate le verdure.
• Passate le lenticcvhie e mescolatele al brodo vegetale e all'acqua di cottura dei legumi stessi.
• Aggiungete anche 2 cucchiai di verdure frullate e portate a ebollizione.
• Successivamente versate a pioggia il semolino, mescolando bene.
• Dopo un quarto d'ora circa la pappa è pronta.
• Condite con olio di oliva, lasciate raffreddare e servite.

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Preparazione: 5 minuti / 1 porzione

Ingredienti:

• 125 g di yogurt al naturale e senza conservanti (1 vasetto)
• 1/2 banana o mela o pera
• 1 punta di cucchiaino di miele

Preparazione:

• Sbucciate e grattugiate il frutto.
• Unitelo allo yogurt e dolcificate con il miele.
• Se il bebè non gradisce, meglio non insistere e riproporre lo yogurt dopo qualche tempo.

Lo yogurt è un ottimo alimento ad ogni età, molto digeribile, ricco di lattosio e proteine, acidi grassi, calcio e fosforo e fermenti lattici. Se il piccolo lo accetta, può essere la base di infiniti piccoli dessert alla frutta, da mantenere per tutta l’infanzia.

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Questa ricetta non presenta i seguenti allergeni:

GRANO: NO          LATTE: NO          RISO: NO         SOIA: NO          UOVA: NO

Ingredienti:

• Miglio ⁽¹⁾
• porri
• brodo vegetale fatto con le verdure asunte e tollerate dal bambino
• sale

Preparazione:

• Lavate il miglio e cuocetelo in acqua salata o in brodo vegetale (3 parti di acqua e 1 parte di cereale)
• Dopo una ventina di minuti spegnete il fuoco e lasciate gonfiare a pentola coperta.
• Contemporaneamente, tagliate a rondelle un’abbondante quantità di porri e disponeteli in una teglia bassa spennellata di olio.
• Fateli appassire a fuoco vivace, quindi abbassate la fiamma e aggiungete un po’ di acqua.
• Mettete il coperchio e proseguite la cottura per una quindicina di minuti, mescolando spesso e aggiungendo acqua di tanto in tanto.
• Preparate delle piccole cupole di miglio servendovi di una scodella come stampo.
• Contornate con lo stufato di porri e condite con un filo d’olio.

Note:

⁽¹⁾ Se il vostro bambino è allergico al frumento, può usare il miglio, però soltanto se non contaminato (quindi utilizzare quello certificato senza glutina) e se ovviamente è già stato introdotto e tollerato.

Lettura consigliata: Ebook "Mamme Unite: Ricette Per I Più Piccoli" di Manuela Silverswan http://www.mammeunite.it/OffertaSpecialePappa.html

Preparazione: 30 minuti circa / Cottura: 1 ora circa / per 6/8 persone

Ingredienti per la pasta:

• 150 gr. di farina
• l’albume di un uovo
• 1 pizzico di sale
• 50 gr. di burro o margarina
• 1 cucchiaio di acqua tiepida
• 1 cucchiaio scarso di zucchero

Ingredienti per il ripieno:

• 500 gr. di mele (preferibilmente "renette") sbucciate e tagliate a fettine.
• 3 cucchiai colmi di zucchero
• la buccia grattugiata di un limone
• 1 pizzico di cannella
• 2 cucchiai di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida
• 30 gr. di pinoli
• 2 cucchiai di mandorle spellate
• 30 gr. di gherigli di noci
• 30 gr. di nocciole tritate
• 2 cucchiai di pangrattato
• 100 gr. di burro (o margarina)

Altri ingredienti:

• 1 tuorlo d’uovo
• burro
• zucchero a velo

Preparazione:

• Impastate sulla spianatoia la farina setacciata, lo zucchero, il sale, l’albume e il burro (o margarina) a pezzetti.
• Formate un impasto morbido e liscio, fatene una palla e mettetela sull’angolo del tavolo e copritela con una pentola rovesciata calda, che non tocchi la pasta.
• Lasciate riposare la pasta per almeno mezz’ora.
• Nel frattempo preparate tutti gli altri ingredienti del ripieno. Un consiglio: per rendere più morbido il ripieno, mia mamma ha preso la buona abitudine di cuocere prima, in una pentola grande, per circa 10 minuti, le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili con tutti gli altri ingredienti del ripieno (ad esclusione del pangrattato e del burro); poi lascia raffreddare un pochino prima di appoggiare il ripieno, così ottenuto, sulla pasta.
• In un pentolino fate insaporire il pangrattato con 50 gr. di burro.
• Prendete la pasta e appoggiatela su un tovagliolo grande leggermente infarinato e spianatela sottilissima col mattarello in forma il più possibile ovale.
• Fate sciogliere un po’ di burro e spennellatelo sulla superficie della pasta, con l’aiuto di un pennello piatto.
• Ricoprite la pasta con tutti gli ingedienti del ripieno (se volete, precedentementi cotti), distribuendovi sopra anche il pangrattato insaporito nel burro e lasciando liberi i bordi almeno per due dita circa.
• Sollevate i lembi del tovagliolo e arrotolate lo strudel su se stesso, non stretto, e servendovi solo del tovagliolo.
• Schiacciate il rotolo che si sarà formato alle due estremità.
• Sempre con l’aiuto del tovagliolo, mettete lo strudel su una teglia grande precedentemente imburrata (se lo strudel fosse troppo grande, potete piegarlo delicatamente a mezzaluna).
• Fate scivolare via con delicatezza il tovagliolo.
• Pennellate la superficie dello strudel, col tuorlo d’uovo leggermente sbattuto e con burro sciolto.
• Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate cuocere 20 minuti circa.
• Successivamente, portate il calore a 180 gradi e continuate la cottura per altri tre quarti d’ora circa.
• Sfornate lo strudel e spolverizzatelo con zucchero a velo.