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PostHeaderIcon Minestrina di lenticchie (a partire dall’8° mese)

 

Minestrina di legumi

Preparazione: 15 minuti / Cottura: 30 minuti il brodo di verdura + 20 minuti per le lenticchie / 1 porzione

Ingredienti:

  • 1 cucchiaio di lenticchie secche
  • 1 carota
  • 1 patata
  • 1 zucchina
  • 25g di semolino (2 cucchiai scarsi)
  • 8g di olio extravergine di oliva (2 cucchiaini) 

Preparazione:

  • La sera prima mettere a bagno le lenticchie (almeno 12 ore).
  • Scolate le lenticchie, sciacquatele e sistematele in un tegame.
  • Ricoprite le lenticchie di acqa e portatele a completa cottura.
  • Preparare il brodo vegetale con la carota, la patata e la zucchina.
  • Quando le verdure saranno cotte, filtrate il brodo e schiacciate o frullate le verdure.
  • Passate le lenticcvhie e mescolatele al brodo vegetale e all'acqua di cottura dei legumi stessi.
  • Aggiungete anche 2 cucchiai di verdure frullate e portate a ebollizione.
  • Successivamente versate a pioggia il semolino, mescolando bene.
  • Dopo un quarto d'ora circa la pappa è pronta.
  • Condite con olio di oliva, lasciate raffreddare e servite.

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