Mamme Unite..

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Preparazione: 5 minuti / 1 porzione

Ingredienti:

• 125 g di yogurt al naturale e senza conservanti (1 vasetto)
• 1/2 banana o mela o pera
• 1 punta di cucchiaino di miele

Preparazione:

• Sbucciate e grattugiate il frutto.
• Unitelo allo yogurt e dolcificate con il miele.
• Se il bebè non gradisce, meglio non insistere e riproporre lo yogurt dopo qualche tempo.

Lo yogurt è un ottimo alimento ad ogni età, molto digeribile, ricco di lattosio e proteine, acidi grassi, calcio e fosforo e fermenti lattici. Se il piccolo lo accetta, può essere la base di infiniti piccoli dessert alla frutta, da mantenere per tutta l’infanzia.

Lettura consigliata: Ebook "Mamme Unite – Ricette Per I Più Piccoli" di Manuela Silverswan http://www.mammeunite.it/OffertaSpeciale.html

Preparazione: 30 minuti circa / Cottura: 1 ora circa / per 6/8 persone

Ingredienti per la pasta:

• 150 gr. di farina
• l’albume di un uovo
• 1 pizzico di sale
• 50 gr. di burro o margarina
• 1 cucchiaio di acqua tiepida
• 1 cucchiaio scarso di zucchero

Ingredienti per il ripieno:

• 500 gr. di mele (preferibilmente "renette") sbucciate e tagliate a fettine.
• 3 cucchiai colmi di zucchero
• la buccia grattugiata di un limone
• 1 pizzico di cannella
• 2 cucchiai di uvetta sultanina ammollata in acqua tiepida
• 30 gr. di pinoli
• 2 cucchiai di mandorle spellate
• 30 gr. di gherigli di noci
• 30 gr. di nocciole tritate
• 2 cucchiai di pangrattato
• 100 gr. di burro (o margarina)

Altri ingredienti:

• 1 tuorlo d’uovo
• burro
• zucchero a velo

Preparazione:

• Impastate sulla spianatoia la farina setacciata, lo zucchero, il sale, l’albume e il burro (o margarina) a pezzetti.
• Formate un impasto morbido e liscio, fatene una palla e mettetela sull’angolo del tavolo e copritela con una pentola rovesciata calda, che non tocchi la pasta.
• Lasciate riposare la pasta per almeno mezz’ora.
• Nel frattempo preparate tutti gli altri ingredienti del ripieno. Un consiglio: per rendere più morbido il ripieno, mia mamma ha preso la buona abitudine di cuocere prima, in una pentola grande, per circa 10 minuti, le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili con tutti gli altri ingredienti del ripieno (ad esclusione del pangrattato e del burro); poi lascia raffreddare un pochino prima di appoggiare il ripieno, così ottenuto, sulla pasta.
• In un pentolino fate insaporire il pangrattato con 50 gr. di burro.
• Prendete la pasta e appoggiatela su un tovagliolo grande leggermente infarinato e spianatela sottilissima col mattarello in forma il più possibile ovale.
• Fate sciogliere un po’ di burro e spennellatelo sulla superficie della pasta, con l’aiuto di un pennello piatto.
• Ricoprite la pasta con tutti gli ingedienti del ripieno (se volete, precedentementi cotti), distribuendovi sopra anche il pangrattato insaporito nel burro e lasciando liberi i bordi almeno per due dita circa.
• Sollevate i lembi del tovagliolo e arrotolate lo strudel su se stesso, non stretto, e servendovi solo del tovagliolo.
• Schiacciate il rotolo che si sarà formato alle due estremità.
• Sempre con l’aiuto del tovagliolo, mettete lo strudel su una teglia grande precedentemente imburrata (se lo strudel fosse troppo grande, potete piegarlo delicatamente a mezzaluna).
• Fate scivolare via con delicatezza il tovagliolo.
• Pennellate la superficie dello strudel, col tuorlo d’uovo leggermente sbattuto e con burro sciolto.
• Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi e lasciate cuocere 20 minuti circa.
• Successivamente, portate il calore a 180 gradi e continuate la cottura per altri tre quarti d’ora circa.
• Sfornate lo strudel e spolverizzatelo con zucchero a velo.

Preparazione: 30 minuti / Cottura: 10 circa le verdure + 20 minuti la crema di farro/ 1 porzione

Ingredienti:

• 100 g di zucca gialla mondata
• 50 g di patate a pasta bianca
• mezza carota
• 30 g di semola di farro
• formaggio grattugiato
• olio extravergine di oliva

Preparazione:

• Tagliare a rondelle la carota e a dadini la zucca e le patate pelate.
• Versare le verdure in una pentolina coprendole a filo con l’acqua e portarle a bollore, lasciandole cuocere finchè non diventano tenere.
• Con il frullatore ad immersione, frullare le verdure e aggiungere la semola di farro a pioggia.
• Mescolate bene e cuocere la crema di farro così ottenuta, per 20 minuti.
• Spegnere il fuoco, lasciare intiepidire e aggiungere 2 cucchiaini di olio di oliva extravergine e una spolverata di formaggio grattugiato.

Preparazione: 10 minuti / Cottura: 35/40 minuti / 1 porzione

Ingredienti:

• 220 g d brodo vegetale con carota, patata e zucchina
• 15-30 g di verdure passate (1 o 2 cucchiai)
• 8 g di olio extravergine di oliva (2 cucchiaini)
• 20-25g di crema di mais (2 cucchiaini scarsi)
• 55 g di formaggino ipolipidico (privo di polifosfati con un massimo del 7% di grassi)

Preparazione:

• Preparare il brodo e filtrare.
• Passate le verdure.
• Stemperate nel brodo 2 cucchiaini del passato di verdure, 2 cucchiai scarsi di crema di mais e il formaggino.
• Sul fornello scaldate la pappa così ottenuta.
• Fate raffreddare e aggiungete i 2 cucchiaini di oliodi oliva extravergine

Preparazione: 15 minuti / Cottura: 15 minuti / 1 porzione

Ingredienti:

• 50g di piselli sgranati (freschi o surgelati)
• 50g di carote
• 1 foglia di acetosa
• 50g di piselli mangiatutto
• 1/2 foglia di sedano
• 1 piccola noce di burro

Preparazione:

• Mondate, lavate e tagliate grossolanamente le verdure.
• Cuocetele, tranne il sedano, in acqua bollente per circa 15 minuti.
• Frullate il tutto con la foglia di sedano.
• Aggiungete il burro e servite tiepido.

Preparazione: 10 minuti / Cottura: 30 minuti / 2-3 porzioni

Ingredienti:

• Fagiolini cannellini
• Fagioli dell’occhio
• Lattuga
• Carote
• Rucola
• Rapanelli
• Sedano
• Olive nere
• Prezzemolo tritato
• Timo o origano
• Salsa di soia
• Olio extravergine di oliva

Preparazione:

• Cuocete i fagioli di tipo diverso con uguali tempi di cottura, scolateli e lasciateli raffreddare.
• Preparate poi un’insalata mista: lattuga, carote, rucola, rapanelli, sedano, prezzemolo tritato e olive nere.
• Aromatizzate con un pizzico di timo o di origano e unitela ai fagioli.
• Condite con un po’ di olio extravergine di oliva e qualche goccia di salsa di soia.

Note: Se lasciate riposare un paio d’ore prima di servire, i sapori si amalgameranno meglio. Nella scelta delle verdure, considerate l’aspetto dei colori..anche l’occhio vuole la sua parte!

Preparazione: 10 minuti / Cottura: 20 minuti / 1 persona

Ingredienti:

• 2 carote medie
• 250ml di brodo di verdura
• 3 cucchiai di crema mais-tapioca
• 1 filetto di sogliola
• 1 cucchiaino di olio extravergine d’oliva

Preparazione:

• Pulite bene le carote, spuntatele alle estremità e fatele lessare nel brodo di verdure.
• Frullate il tutto e riportate ad ebollizione.
• Aggiungete la crema di mais-tapioca, amalgamando con cura.
• Togliete la pelle dal filetto di sogliola e fatelo cuocere a vapore per 15 minuti.
• Togliete tutte le lische, passatelo al setaccio e fuori dal fuoco unitelo alla pappa.
• Condite con 1 cucchiaino di olio extravergine di oliva.
• Servite tiepido.